Tags: сыр

Крафтовые сыроделы

Есть у меня одна слабость. Это - вино, карты, женщины сыр.
Люблю вкусный полутвёрдый сыр, покупаю головками и ем его в больших количествах.
Иногда даже разговариваю с ним.
А то знаете ли, как Ганди умер - и поговорить стало не с кем.
IMG_20181115_214514.jpg
Collapse )

Сыыыр

Я писал несколько раз, что покупаю сыр у Олега Сироты на подмосковной сыроварне, но не писал, что был среди первых клиентов, когда ещё ни сыра, ни сыроварни не было. Он тогда открыл предзаказ, чтоб финансировать дальнейшее строительство и варку, ну и пообещал в течение четырёх что ли месяцев сделать сыр.
Потом зимой у него всё пошло наперекосяк, молоко было некачественное, в общем несколько недель сыр приходилось скармливать свиньям.
И в какой-то момент Сирота написал всем "предзаказчикам", что такие дела, всё плохо. Сыр я всем сварю, но летом. А если подождать не можете, то напишите - верну деньги. Я, само собой, деньги просить не стал, написал что мол вари, главное свари в итоге.
Сирота потом рассказал, что из примерно 800 предзаказавших деньги попросил только один процент, а сам сыровар проплакал от счастья у себя в бытовке всю ночь, читая ответы. И в качестве благодарности написал имена и фамилии предзаказчиков, поверивших в него в трудную минуту, на стенах сыроварни.
Моя фамилия там тоже есть, видел сегодня. Приятно, не скрою)

Импортозаместился

Есть у меня слабость - люблю всякие истории про российских малых (и не очень) предпринимателей, поднимающих дело с нуля, а не при помощи папы-олигарха или мамы-чиновницы.
Потому с интересом слежу в том числе за парой сыроварен. Одна в Самарской области, вторая достаточно известная - Русский Пармезан Олега Сироты из Истринского района Подмосковья.
Известная она из-за того, что владелец и главный сыровар во-первых, пошёл по пути Фёдора Овчинникова, т.е. достаточно подробно описывает свой тернистый бизнесменский путь в блоге. Во-вторых, Олег пошёл дальше Фёдора и на волне модного термина "импортозамещение" привлёк внимание "Комсомольской правды", которая время от времени размещает репортажи о его сыроварне.

Collapse )